夕ごはん。豚の角煮、食べ易い大きめのところを選ってお弁当に持って行って残り屑々のばっかりになってしまった生節の煮物に白菜たっぷりと水を足して煮直したスープ、ごはん🍚

角煮チャレンジ2回目。かなり理想に近くなってきた✨

今回は、余計な野菜を入れず、肉は前回の2倍の約1kg、甘みとして玉ねぎを使う。
甘さは玉ねぎでちょうど良くなった。葱や大蒜を使わないので玉ねぎのネギ系の風味が加わって良い感じに角煮らしくなってきてる。
前回も今回も甘味料代わりにめんつゆを使ってるんだけど、甘みも玉ねぎで決まったことだし、次回はめんつゆ無しでぴしっといこう。

今回の材料:
豚バラ肉(角煮用)1kg、玉ねぎ大きめの1個

今回使った調味料:
酒、塩、醤油、めんつゆ

肉1kg分の角煮になるとさすがに一度には食べられないので、残りの1/3を明日の分として冷蔵、1/3を冷凍用にジップロック詰め×2。