何か「「うなぎを食べる」という日本の食文化」って何を守ろうとしてるんだ、という気もしてしまうけれど。むしろ絶滅危惧種化したウナギの保全の方を向いてほしい。

ただ、食事制限があったりするけどどうしてもウナギ食いたいって向きには、大豆タンパクで出来てるのは良いかもね。蒲焼目的ならこれで結構行けるんじゃないかと。

＞日清食品「プラントベースうなぎ」開発に成功、蒲焼きを再現 - ライブドアニュース
https://news.livedoor.com/article/detail/24238549/