先輩が最新の論文に引用してくれたためか、今週今までになく読まれているビールの泡の論文。図と写真たくさん工夫してます。

https://www.researchgate.net/publication/357168483_Influence_of_hop_bitter_acids_and_their_derivatives_on_beer_foam_stability_evaluated_using_customer-oriented_Foam_Collapse_Time_FCT_method