ヨーグルト錬成組のサイトをみてると、未開封の牛乳パックをレンチンしろと。🥛
は？
パックごとレンチン？とビビるが、理屈から考えると、牛乳の温度を上げとけば、乳酸菌が最初から活発に働い、雑菌繁殖を抑えるということなんかな？オモシロ。#fedibird

「※菌の世界は、何か一つの菌が勢力を増すと、他の菌の力は衰えてゆく。」らしい。
→夏に自家製天然製酵母パンの酸味が増す原因と酸っぱくしないコツとは？ | こびとのカフェ https://kobito3nocafe.com/sour-bacteria