昨日は中東飯本を読んで、食において「汁に浸されたパン」へのこだわりについての記述に目を惹かれた。つい先日中東地域に行き、なぜシロップにデニッシュ生地を浸すのか、浸しておくのかについて、漠然と疑問をもっていたのでさしあたりの回答が得られたのだが、前もって読んでおけよとも思う。