なんちゃって #キムジャン 終了。

もちろん1年分は漬けられない。白菜2束（4.4kg）塩5%で木樽に漬け、米粉の糊、魚介だし、韓国唐辛子、アミの塩辛、にんにく、生姜、りんごのすりおろしと大根、せりで薬念をつくり白菜と大根を漬け込む。 #白菜キムチ と #カクトゥギ が同時にできる。熟成するのが楽しみ。