ときどき思い出したように生ハム買って食ってますが、そこらで買える様々な生ハムを食った結果、輸入停止中の「パルマ産生ハム」の面影を求めて買うなら「スペイン産ハモンセラーノ18ヶ月以上」が安定してベストだという結論に至りました。
11ヶ月：論外。安価
14ヶ月：当たり外れあり。やや安い
18ヶ月：安定して近い。
24ヶ月：かなり近くて美味い。高い
一時は14ヶ月でもいい感じの引けたのでこれがコスパ的にはベストの線でわ？と何度か買ってみたところ、やはり熟成が浅くて同一商品内でも水っぽいものやが混ざってくるので当たり外れがあるということに。見た目ではかなり慎重に見ないとわからない。めっちゃよく見たらわからなくもないかも、微妙。なんも考えんと買うなら18ヶ月ですわ。
そして生ハムへのこだわりを個人的に評価していたサイゼの生ハム (ハモンセラーノ) はもう限界を超えて薄切りになっており、もはやスタッフが普通にパックから移動させることも困難なのだろうという ぐしゃぐしゃ状態で提供されるので詫びしさがすごいです。
ときどき思い出したように生ハム買って食ってますが、そこらで買える様々な生ハムを食った結果、輸入停止中の「パルマ産生ハム」の面影を求めて買うなら「スペイン産ハモンセラーノ18ヶ月以上」が安定してベストだという結論に至りました。
@shisoyama ドンキの生ハム（ただし高い方）はまあまあイケるという噂がありますが、しろやま先生の評価が気になります。
まぁ、評価がわかったところで、最寄りのドンキは撤退してしまったので生ハム買う機会はもうほぼ無いんですけども…
@gohstofcain ドンキで生ハム売ってるんですか！ うちの周辺にドンキないので試せないのが残念ですが、おそらく産地より熟成期間が重要な気がしてきたので18ヶ月程度であれば美味しいのではないかと思います。ググッた感じ安い方は国産っぽい、高い方はドイツ産なのかな？ 成城石井ではスペイン産とフランス産しかないので俄然ドイツも気になりますね…
@shisoyama 安い方しか買ったことなかった民なんですけど、高い方のヤツはかなりグルメ（金ありそう）な人が褒めてたんですよねー。チャンスがあったら試してください！私も18ヶ月を心に刻んで機会があったらチェックしようと思います笑
@shisoyama ドイツ産という情報で後から思い出したんですが、ドイツにはメットヴルストという生ハムのミンチみたいなものがありまして…それは大層美味しいので期待してもいいのかもしれません。
@gohstofcain 今度都会に出たらドンキ探してみます！！ 美味しい生ハムのリストはなんぼあってもええですからね🥺✨