おがしゃかのしゃかの部分 @gaogao3958V@fedibird.com

大昔の話

子どものわたしは海に遊びに来ていた
親戚が海に潜って、うにを手にして上がってきた
殻をその場で岩場に置いて、石で叩いて割って、突然現れる鮮やかなオレンジ色のウニを海水でゆすいで、そのまま口に入れてもらった
海の香りはもちろんあるけど、濃厚かつクリーミィでフルーティーで、こんなうまい物を食べさせてくれるわたしは特別な存在なんだと思った
いま、あの時の親戚の年になって思う

“密猟では？”と……
しかしうまかった…………

そう言や時代劇評論家の春日太一が「ウニ理論」ってのを言ってたなぁ……。
生まれて最初に食ったウニがアレだった人はウニが嫌いになり、逆に絶品だった人はウニが大好きになる。
時代劇・アニメ・映画・スポーツ観戦、ハマるかどうかは全部同じ理屈。
https://fedibird.com/@gaogao3958V/112963378902482582 [参照]

塩水ウニが手に入らないなら、缶詰の蒸しウニを食べるのです！
それもダメなら利尻島に渡り、目の前で割られたウニを食べるがいい。
もうそこはウニの沼。

塩水うに、塩水うにをお食べよ…

利尻で食ったバフンウニ（特に高いお店ではない）がまさに『えっウニってこんなにえぐみのないうまい食べ物だったの！？』って衝撃を受けたんだよなあ。
あ、通販だと塩水ウニ買うと苦くないです。

ウニが嫌いな人の何割かはミョウバンが嫌いなんだと思う ミョウバン処理してないトロトロのウニこそが美味いのであって旬でもないのに下手な寿司屋でキレイに粒立ったたっけえたっけえ固形のウニを食べて「にが〜い」とか言ってるの何もかも間違ってるから…

ナスの皮、剥かなきゃならん場合はきんぴらにするとうまいよ。

この地域はこれは余るほどあるもの！みたいなこともあるけど、自分ちご近所親戚の方向性によっては全然身近にならない特産品もあり、逆に遠方のなんらかと馴染み深くなることあるよね。

昔マンゴーは年1くらいでもらって食べるものだったなあ。そのでっかくてジューシーなやつが当たり前だったから、いざ自力で買おうとなるとサイズ感も違うし目利きもできず、まず値段の平均も分からないから臆しがち。

青じそもドーン

はぁ〜いい香り！！
梅干し用のザルいっぱいぶんの葉っぱちぎった。まだこれで半量。

なすの皮はアントシアニンだ
ポリフェノールの一種だぜ
ありがたいありがたい
何？みそ汁が黒い？気にすんな！
っていうおおざっぱニンゲンです

なすの味噌汁は多めに皮を剥くことで黒くなるのを避ける…けどあれも栄養なんだし気にするな！

畑のブルーベリー収穫🧺
100グラム弱といったところ

みょうがは炊き込みご飯にしてもおいしいです。塩と酒で。きれい、いい香り、おいしい。油揚げを足しても。