妹と買い物に出たついでに「ものすごーく」（←ココ強調）評判がよく、毎日長蛇の列ができているラーメン屋で12時前だと言うのに15分ほど待って入った。
スープは魚介醤油スープ、濃厚スープ、塩味スープから選べると出ていたのだが、出券マシンでは魚介醤油スープ以外は50円増し。メニューにはそんなことは一言も書いていない。
出てきた濃厚スープの中華そばはスープが動かないほどドロリとしている。そしてつけ麺汁かと思うほど塩辛い。あまりの塩辛さのせいで、本来のスープの味がまるでわからない。お湯を入れてほしいぐらいだ。それどころかチャーシューは醤油のかたまりだ。肉の味さえしない。
わたしは少々のしょっぱさでは驚かないがこれはヒドイ。それでなくても先程からカッカしているので、血圧が上がりそうだ。
評判だけが先に立って人が物見遊山で集まる店の典型だった。名前だけ売れているのが不思議でしょうがない。
#そとごはん #EatOut #日本 #東京
@gaby 濃厚スープはこの数年かなり流行っていますし、ちょっと信じられない塩味の濃さもマーケティングの一貫として、多くのラーメン屋で流行していますね。
特に塩分濃度は売上に直結する指標として、フランチャイズのオーナーが計測して回るようなパフォーマンスも行われるほど重視されています。
ばかばかしいと思いますけど。
@taiyo ちょっと映像を見たら汁の塩分7.27％というのが見えて、それって男性1日塩分摂取を超えているじゃないかとビックリしました。日本人の塩分摂取量は世界的にみても多くて、1日約10gだとのことですが、これでは高血圧が増えるわけだと納得しました。
@gaby 7.27%になっているのはタレの濃度ですが、2%ぐらいは完全に許容範囲のようなので、相当な塩分濃度ですよね
@gaby
この製品のプロモーション動画に出てくるラーメン屋さんのショート動画がたまに流れてくるんですが、インパクトとしての塩分、それを塩辛く感じさせないスープの濃度、という方向性で指導をしているのが印象的でした。
https://www.atago.net/lp/lp_ramen_guide/