今日の晩ゴハンは、旬のアスパラガスとベーコンで本格カルボナーラパスタ。生クリームなんか使わないよ。チーズはもちろんガリガリと削ったパルミジャーノ。

まず卵の黄身だけを取り出してパルミジャーノとしっかり混ぜておく。フライパンにベーコンを一口大に切ってたっぷりのオリーブオイルで炒めてからアスパガラスを炒める。そこに茹で上がったパスタ（今日はタリアテッレ）を入れて、十分混ざったら、1−2分ぐらい火からおろして置く。これから生卵を入れるからね、あんまり熱いと炒り卵になっちゃうよ。

さて、残しておいたパスタの茹で湯を少し足す。そしてごく弱火にしてからおもむろに卵汁をたしてよーく混ぜる。混ぜないと炒り卵。ソースがなめらかになったらできあがり。残ったパルミジャーノを思いっきりかけて食べるべし。口直しにサラダも食べるよ。

でもね、カロリーを気にしてはいけない。絶対に。
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