今日はサルティンボッカを作るよ。普通は仔牛肉を使うんだけれど、オーストラリアでは「仔牛」じゃなくてもうちょっと年のいった「若い牛」なのでヨーロッパとはちょっと違う。だから肉もこんなに赤い。ヨーロッパで買える仔牛肉はもっと薄いピンク色。この「若い牛肉」と生ハムとセージを使ってサルティンボッカ。完成品はまた後ほど。
# おうちごはん #HomeCooking
フォロー
昨日の晩ゴハンは仔牛肉のサルティンボッカ。生ハムでくるんでセージを載せて楊枝でとめてから焼く。ソースは肉を焼いたフライパンにバターと塩コショウとマルサラ酒、そしてセージとレモン。付け合せは芽キャベツと茹でポテト。美味しくできたけれど、もう少しバターを少なくしてもいいかも。まあ、店で食べたらこのぐらいバターは使っているけれどね。#おうちごはん #サルティンボッカ #HomeCooking #Saltinbocca [参照]
