がびさん @gaby のチキンのレシピがすごくおいしそう。

帝国ホテルの料理長だった村上信夫の、鍋で焼くチキンのレシピを、いつか試そうと後生大事に持ったまま幾星霜。

以前、多重構造鍋で作った(違うレシピだった)ところ、確かにしっとりだけど香ばしさが足りなくて、ちょっと違う感が大きかった。
以来、無難にレッグだけを焼いている。

今年はどうしようかな。気持ちを新たにバリッとオーブンで丸鶏を焼こうかな。