久々の自家製蕎麦。
@ubieman すごくおいしそうです！材料はBuckwheet Flour とお塩だけですか？
@etta 蕎麦の実を自家製粉してます。繋ぎには蕎麦粉300gに対して3％のグルテン粉です。無味無臭なので、蕎麦の香り殺さないためです。フランスの小麦粉は香りが凄く強いうえ、グルテン弱いんです。塩は入れません。
@ubieman 自家製粉！そこからなんですね。素晴らしい👏👏👏お蕎麦は香りが命ですものね。イギリスで手に入る材料でわたしもいつか挑戦したいです。
@etta イギリスも、蕎麦の実もグルテン粉も売ってるはずですから、出来ると思います。
@ubieman あとは私のやる気だけですね。(食い気はあります！)
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@etta イギリスも、蕎麦の実もグルテン粉も売ってるはずですから、出来ると思います。