@taiyo Ubuntuでしたらupdate-alternativesコマンドでシステム全体のデフォルトのエディタを変えられます
$ sudo apt install vim-nox
$ sudo update-alternatives --set editor /usr/bin/vim.nox
gitは、GIT_EDITOR環境変数やEDITOR環境変数が設定してあれば、そちらに従うようです
https://git-scm.com/book/en/v2/Git-Internals-Environment-Variables
git config --global core.editor vim
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Ubuntu っていくつか vim の種類があるみたいなんだ？
alma9 だとこんな感じだった。
https://mastodon.zunda.ninja/@zundan/111027003845662834 [参照]
