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気になる本：岡田 尚也、小松 聖児著『ラオス料理を知る、つくる』 （グラフィック社）
>本書では、ラオス現地で料理と食文化を学んだ日本の料理人２氏による、ラオス定番の料理約60品分のレシピと解説を収録しました。
>著者２氏に加え、文化地理学／東南アジア地域研究者、ラオスの少数民族の村に暮らした染織技術者など、ラオスに精通する４氏が執筆する食にまつわる多彩なテーマのコラムも読みごたえばつぐん。
https://www.hanmoto.com/bd/isbn/9784766138597
著者は大学院で焼畑農業の研究のためラオスに行った人+大学院で水産資源流通の研究のためにラオスに行った人。どちらも今は京都でラオス料理屋を運営しているという。