よし、これではっきりした。前にテストをしたときは非公開（フォロワー限定）でしかやってなかったからちゃんとわかっていなかったみたいだ。
・「公開」はLTL＋GTLに公開をする意
・「未収載」はLTLには公開されないが、自分のプロフィールを見に来た人には見える。これは自分のmisskeyアカウントで確認済。
・「非公開」は自分のフォロワーにしか表示されない（ついったの鍵アカウントと同じ使い方）

1枚目は実際に行った投稿
2枚目は自分のプロフィールを見た時の画面
3枚目はmisskeyアカウントからこのアカウントを見た時の画面

プロフィールのハッシュタグ登録の使い方がちょっとよくわからなかったけど自カプの話がしたかったら「未収載」で投稿をすればいいような気がしてきた。
#fedibird