トマトが足りなかったので酸味をライム多めにしてグルタミン酸を醤油で代用しておしまい。そう考えるとアボガド醤油サーモンの組み合わせにも納得がいく。アジアンスーパーがなかった頃の海外では干しトマト、塩、あとマッシュルーム等で醤油の代替をしたという話もありますね（ソース失念）