スキヤキ，上方式か坂東風か，これはしばしば現場において深刻な対立を齎すものであるが，海軍は上方式に近いようである。（引用は 『海軍めしたき物語 https://www.amazon.co.jp/海軍めしたき物語-新潮文庫-高橋-孟/dp/4101278016?&linkCode=sl1&tag=lagenda03-22&linkId=2ba511e73333f7beb91906e834f706a2&language=ja_JP&ref_=as_li_ss_tl 』より

うちでは坂東風に割下で野菜と肉を煮るやりかたである。

スキヤキの上方式と坂東風で思い出すのは，『るろうに剣心』の東京赤べこと京都白べこの姉妹店の違いである。明治初期に上方式と坂東風の違いは既に発生していただろうか。

https://bsky.app/profile/tricken.bsky.social/post/3khq5ifk7r32l と，そういうことを思ったPostであった。

https://www.the-chara.com/blog/?p=65077#menu ここではその深刻な対立は回避されていたようである。