個人旅行で韓国を一人で初めて訪問した際に選んだのが乙支路4街の現代レジデンスで、しばらくはここを定宿としていたのですが「現代レジデンス宿泊者御用達」みたいな評を見て「これは行っておかないと…」と食べに行ったのが、マンスジョンなのですよね。飛びぬけて「格別においしい」訳ではないのかも知れないのですが、牛肉のスープという概念が覆される「雑味のないクリアな旨味」で、驚いたのを思い出す冬の夜。ああ、またあの白い熱々のスープを啜りたいなぁ…
https://www.seoulnavi.com/food/9000121/
QT: https://fedibird.com/@kotonoha_s/109873385640839931 [参照]
現代レジデンス今も宿泊営業してるんか…懐かしいねぇ… https://www.konest.com/hotel/hotel_detail.html?h_id=hyundai_residence
ソルロンタン、またソウルで食べたいなぁ…
なんでも「ソウルならではの食は？」と問われるとソルロンタンとなるそうで、牛肉と牛骨その他諸々のスープ料理なので何故に牧畜に縁が無さそうなソウルが？と思えば、王朝時代に王族や貴族階級向けに上質な牛が集まり、上身以外の部位の放出も多かったのでそれが庶民にも回り「ソウルのソルロンタンは原料が上質だからおいしい」ということになり、ソウルを代表する食になったというのを聞いて「はえ～歴史ってすごいな…」と思ったのですよね。
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@kotonoha_s ソウルでいちばん最初に好きになったのがソルロンタンです(次がトングランテンでした)わたしは東大門のお店のが一番好きですが、あー食べたいですねソルロンタン！
@ame_das ソルロンタン、牛骨スープと聞いたらワイルドな風味を想像してしまいますが、澄んだ味の滋味深いスープかつ臭みのない肉という、いわゆる韓国料理のイメージの「本当に真逆」の存在というのがすごく美味しい衝撃でしたですね（ああまたソウルでソルロンタン啜りたい…