ちょっと古いですが、いちおうレファ協にもパレスチナとイスラエルの関係についての事例が載っているのですよね。ちょっと手に入りにくそうな本も含まれていますが……。
もっと詳細な本リストをネットにあげている方もいて、ありがたいです。