てことで、香菇蒸肉末。
前は干し椎茸を戻したのを使ったけど、今度は生椎茸で。
これに関しちゃ生椎茸が正解だなー。ふっくら肉厚、みちっとで、実に良き良き。
蓮根は荒微塵で。
生姜多すぎたかもだったけど、風味良くなるし、よきよき。
家鳥にも大変好評で、良かった良かった。