なんでもそっちに結びつけるのは良くないのはわかっているけども、料理が甘いとか砂糖の多用にかんしては、長崎は確かにそう。
鎖国時代、オランダ東インド会社との交易の窓口であり、砂糖を輸入していたり、オランダさんから遊女への代金が砂糖で支払われたりということで、砂糖の流通がその頃の日本の中でもとりわけ多かった。
故にその頃からのレシピは、砂糖を贅沢に使った料理が、他の地域よりも多くなったりするわけで。

長崎の方言に「長崎の遠か」意味は「甘みが足りない」という言葉があるぐらいで。

九州の醤油は確かに砂糖醤油か？みたいなものもあるけど、九州全般で料理が甘いかというと、そこはどうかなあ…？と思うます。