ある大規模な統計によると、インド料理では？と一瞬思いたくなるチキンティカマサラはなんでもフィッシュアンドチップス、サンデーローストについでイギリスの国民食3位にランクインしているらしい。この現象をこの本は、日本におけるカレーとラーメンの立ち位置とパラレルに見立てている。発祥はほかの国でも、アレンジしながら食べつけてきたからこれは自分たちの食文化なんだ！という自負。また、イギリスの中華料理は香港からの移民がベースを作り上げたから基本的には中華のなかでも広東料理である、など目からウロコの「物語」が満載。ネタバレはわるいので、詳しくはぜひ本を手に取ってどうぞ！