子ども達の帰宅を待って、湯引きをつまみ食いした程度だが、真羽太は凄い。旨い。身に腰があって崩れない、歯ごたえ◎。臭みゼロ、白身の旨み◎。熟成した方が良いという情報もあったけど、湯引きで甘みを引き出せたと思う。ただし、私の包丁さばきが下手くそで残念。プロの料理人みたいに華麗にできないものか。