1月12日 冷やし鯖の野菜あんかけ、冷やし豚肉とねぎのごまみそ炒め、冷やしがんもどきの煮物。「横浜市中央卸売市場と連携し、神奈川県内産の鯖（さば）、キャベツ、大根を使用しています。」とのこと。
一度に大量の食材を調達することで市場に迷惑をかけていないか。各学校で個別献立・個別調理したら良い。
「鯖（さば）は横須賀市の長井漁港で水揚げされたものをすぐにさばいているため、とても新鮮です。」すぐにさばいて冷凍していないか。因みに公開されている資料「2024年1月 中学校給食使用食材の産地（予定）について」では鯖の産地はノルウェー。
「キャベツと大根は温暖な気候の三浦半島で育ち、甘みとうま味がしっかりと感じられます。」鯖の野菜あんかけには、いつもは使用しない野菜だし調味料が使われている。キャベツの甘味とうま味がしっかり感じられるのは野菜だし調味料を使っているからでは？トマトエキスには強いうまみがあります。
冷凍調理加工品のがんもどき、加工品湘南ゴールドゼリー。冷凍こまつな。
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がんもどき【冷凍】：粉状大豆たん白、植物油脂、粒状大豆たん白、豆腐、大豆食物繊維、難消化性デキストリン、にんじん、でん粉、食塩、こんぶエキス、ぶどう糖、揚げ油（なたね油）/豆腐用凝固剤
湘南ゴールドゼリー(ダイス)：糖類（ぶどう糖果糖液糖、水あめ）、還元澱粉糖化物、湘南ゴールド果汁、食塩/ゲル化剤（増粘多糖類）、香料、酸味料、マリーゴールド色素、乳酸Ca、酸化防止剤（ビタミンC)、水
野菜だし調味料：トマトエキス、ぶどう糖果糖液糖、食塩、マッシュルームエキス、野菜だし
