件の小麦粉で焼いたパン。

今日が一番ましな出来になった気がする。
いつも、焼く直前の仕上げ発酵で大きくなった気泡が壊れてボコボコになってしまっていたので、今日は温度低めにした上で、半分くらいの時間で、生地の状態が怪しくなってきたので、焼きの工程に移った。
とは言え、やっぱり膨らみすぎというか、変な感じがする。

砂糖とかイースト菌を減らした方が良いのかなぁ？でも、最初の発酵では膨らみが遅いんだよねぇ。

まぁ、味はいつも通り、悪くないんだけど。