@Chromie_@fedibird.com 中華系にしたいなら中華一筋とインド屋台の動画を参考に味付けと頭バカになるくらいの油の量を学んでやるのがいい。
柚子胡椒はガッツリ火を通すと香りが飛ぶので柚子胡椒が半生のイメージで調理できると、柚子胡椒独特の香りが残っておいしい。