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今晩はパプリカとピーマンの肉詰め、茄子の浅漬、ノルベジア9ヶ月。
パプリカとピーマンの肉詰めは、豚肉200gに胡桃を40gを、出始めのバジルをわっさり、卵2個、焼麩16g、塩小匙2/5、胡椒少々、ナツメグ少々、グローブ僅かをFPでガーッと撹拌して、肉厚のパプリカと小田産の肉厚のピーマンの半割りに詰めます。ピーマン側を2分、肉側を1分半ほど中火で焦がしたら、15ccほど水を入れ、蓋をして強火で1分蒸し、火を消して15分ほどそのまま蒸らします！肉タネが甘い……！！ふんわりジューシーで美味しい……！！蒸すので、生焼けを心配せずにできます！！どんなに肉厚でも、蒸らすとふっくら甘々になります……。パプリカが甘々！！ピーマンも苦旨い……。
お酒はカリフォルニアのATOM。とても合う……！！
#幻聴と闘う晩御飯
#fedibird
ハンバーグとかピーマンの肉詰めとか、表面を軽く焦がしたら、少しの水を入れて、蓋をして1分強火のあと、そのまま15分くらい蒸したら、生焼けの心配なしです！！！
最後はちょっとだけ（1分ほど）温め直してもいいかもしれない……。蒸すのが大事！！
写真のように肉厚でも、蒸したららふわふわ旨ふわになります……。
#幻聴と闘う晩御飯