朝から梅シロップを仕込む。
台所がほんのり梅の香りで良き。
1瓶あたり
梅500g、氷砂糖500g、リンゴ酢150ml
入り切らなかった氷砂糖は2〜3日後に投入予定。
梅シロップ 2日目
瓶を揺すって混ぜてたら隙間ができたので入り切らなかった氷砂糖を全部投入。
蓋を開けたらお酢の香りが強めだったけどこれでいいのかな？
梅シロップ 4日目
梅がしわしわになり始めた。相変わらず浮いているのでトングでかき混ぜつつ押し込んでみる。トングについたシロップを舐めてみたらもう美味しい。
梅シロップ 20日目
1号(右)の梅を取り出して小分けの瓶に移し替え。
2合(左)は明日か明後日に取り出そう。
炭酸水で割って飲んでみたら美味しい♪今年の夏はこれで乗り切ろう。
取り出した梅は2号の分と合わせてジャムかなんちゃって梅干しにする予定。
小分けの際にすぐ使う分をポッカレモンの瓶を使ってみたけど、グラスに注ぎやすいし良いね。
梅シロップ 21日目
2号の梅も取り出してシロップは鍋で火入れする。一晩冷まして瓶詰め後に冷蔵庫で保管。
アクはほとんど出なかった。煮詰まって少し色が濃くなった？
取り出した梅は明日やろう。
一粒味見にちょっと齧ったら酸っぱかった！残りを刻んで梅ソーダに入れたらそんなに気にならなかった。
梅シロップ 22日目(最終日)
ようやっと終わったー！
発酵やカビの心配は問題なくクリアできて良かった。
ジャムの種とりが大変。
梅干しもどきはまだまだだけど美味しく食べられればいいな。
梅シロップ 7日目
氷砂糖ほとんど溶けた！
しおしおとしおしおじゃない梅の違いはなんだろう？梅エキスがまだ出るかどうかかな？