朝から梅シロップを仕込む。
台所がほんのり梅の香りで良き。

1瓶あたり
梅500g、氷砂糖500g、リンゴ酢150ml
入り切らなかった氷砂糖は2〜3日後に投入予定。

梅シロップ 2日目

瓶を揺すって混ぜてたら隙間ができたので入り切らなかった氷砂糖を全部投入。
蓋を開けたらお酢の香りが強めだったけどこれでいいのかな?

梅シロップ 3日目

氷砂糖は全部下に沈む。
梅が浮いてしまって菜箸で押し込むけど、上の方にある梅がシロップに浸からない。

梅シロップ 4日目

梅がしわしわになり始めた。相変わらず浮いているのでトングでかき混ぜつつ押し込んでみる。トングについたシロップを舐めてみたらもう美味しい。

梅シロップ 5日目

氷砂糖は全部溶けるのか?と心配だけど、じわりじわりと溶けていっている。もう蓋は開けずに頑張って揺すって混ぜよう。

梅シロップ 6日目

心配していた氷砂糖、昨日と比べてだいぶ溶けてる。
よしよし、引き続き頑張ろう。

梅シロップ 7日目

氷砂糖ほとんど溶けた!
しおしおとしおしおじゃない梅の違いはなんだろう?梅エキスがまだ出るかどうかかな?

梅シロップ 9日目

梅がだいぶちっちゃくなりましたね。

梅シロップ 10日目

振りふり…まじぇまじぇ…

梅シロップ 11日目

そろそろ梅を取り出す時期とその梅をどうするかを考えねば…

梅シロップ 14日目

今後の火入れについてのメモ_φ(・_・
1号(右)はそのまま、2号(左)を火入れする予定にする。

梅シロップ 15日目

梅の取出し時期についてメモ_φ(・_・
だいたい2週間〜1ヶ月程度とあるので、来週の後半くらいで取り出そう。

梅シロップ 16日目

見た目変わらず…無心に混ぜる…

梅シロップ 19日目

こんなにちっちゃくしおしおになった実でジャムなんて作れるのかしら…

梅シロップ 20日目

1号(右)の梅を取り出して小分けの瓶に移し替え。
2合(左)は明日か明後日に取り出そう。

炭酸水で割って飲んでみたら美味しい♪今年の夏はこれで乗り切ろう。

取り出した梅は2号の分と合わせてジャムかなんちゃって梅干しにする予定。
小分けの際にすぐ使う分をポッカレモンの瓶を使ってみたけど、グラスに注ぎやすいし良いね。

梅シロップ 21日目

2号の梅も取り出してシロップは鍋で火入れする。一晩冷まして瓶詰め後に冷蔵庫で保管。
アクはほとんど出なかった。煮詰まって少し色が濃くなった?

取り出した梅は明日やろう。
一粒味見にちょっと齧ったら酸っぱかった!残りを刻んで梅ソーダに入れたらそんなに気にならなかった。

梅シロップ 22日目(最終日)

ようやっと終わったー!
発酵やカビの心配は問題なくクリアできて良かった。
ジャムの種とりが大変。
梅干しもどきはまだまだだけど美味しく食べられればいいな。

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