一つ星イタリアン店の避けては通れない地味イタリアン「フィレンツェ風 豚モツの煮込み」【イタリアンプロ養成講座 vol.83】 https://youtu.be/IkCjTq9JOo8

今回の小倉シェフのレシピ動画も最高である。フィレンツェでトリッパ食べて感動したので地域ごとの解説は有り難いし、豚モツ好きなのですぐ試したい。あと満を持してソフリットなのも有り難い。僕もソフリットはセロリ入れないと雰囲気でないので嫌かなあ。