料理は再現性のあるエンジニアリングに近いが、窮極的にはミシュランの星みたいなアートであるのは、料理は決定論的なエキスパートシステムよりも確率論的な機械学習に基づく識別に近いためで、これはコンロの火力が弱かったらチャーハンをいっきにたくさんは作れないわね、今年はこの野菜がうまい、みたいな、外乱を織り込んだ上で中核的な変数を取り出す操作が必要なためだ。いい料理人はまず環境変数やスペック（厨房のもろもろ）を加味する。飯がまずいやつはだいたいレシピ通りに作ってるんだが環境変数やスペックを加味しない。