冷やし中華にマヨネーズは、おいらが知った限りの話では、スガキヤの冷やし中華にマヨネーズが付く影響からか、愛知県周辺でのローカル要素だった気がするんよ。。
焼きそばのマヨネーズは、平成中期頃から馴染みになってきたあたりから、エースコックや明星食品あたりが、からしマヨつけてた気がするんよ。
めんどくせー夫婦めんどくせー。

焼きそば
https://anond.hatelabo.jp/20240819215501