日本酒の醸造年はBY(Brewery Year)で表します。
7月1日から翌年6月30日までの1年間で区切るのが酒蔵の「酒造年度」。これは国税庁からの通達で決まっています。

冬に酒をつくる日本酒ならでは、と言ったところですね。

私は平成25年くらいに蔵に入ったので、25BYなどは懐かしく思い出します。
今は令和だから5BYの最中でしょう。

BYごとに味も変わるので、飲み比べてみるのも粋ですね。

参考
https://www.gekkeikan.co.jp/enjoy/sake/industry/industry07.html#:~:text=年度」（ＢＹ）-,酒のシーズン入りの「酒造元旦,としての「日本酒の日」&text=7月1日から,（BY）といいます。
QT: https://fedibird.com/@mole_1986/112257527944683837 [参照]