HTMLの基礎をおさらいしてみようかなと思ってMDNの入門サイト見てたら、metaタグで文字コードを指定する説明の中で日本語を指定する例として「ご飯が熱い。」って文を使っていてじわる
そこは「こんにちは」とかじゃないんだ！？
https://developer.mozilla.org/ja/docs/Learn/HTML/Introduction_to_HTML/The_head_metadata_in_HTML#html_文書の文字コードを指定する