フォカッチャ17時から作り始めてストレッチフォールド3回、分割して2次発酵に入りました。
粉250にイースト1.5、塩5、水210イースト半量に減らしてみてます。
様々な目的に使える、日本の汎用マストドンサーバーです。安定した利用環境と、多数の独自機能を提供しています。