シナモンロール、たぶん4回目 
カルダモン2ｇ、イーストは金サフ3ｇ、それ以外はレシピ通り。
https://www.cotta.jp/special/article/?p=26021
レシピ通りのはずなんだが、えらくベタベタな生地になって、手粉けっこう必要だった。
昨日のベーコンエピといい、何事だ？
なんとか15分ほど捏ねて、1次発酵。
室温16℃なんでちょっと時間かかるかも。
2時間ほどで2倍になってたので、パンチ入れて成形。
今回はシナモンシュガーにレーズン＆クランベリー。
クランベリーの酸味がアクセントになってくれるはず。
1時間半ほどで2次発酵完了、焼成。
250℃で予熱後、200℃まで落として15分ほど？
巻きが緩いのか、中に入れたドライフルーツが大量に落ちてしまった。
あと、ちと焼きすぎ。
味はとても美味しい。
今回はちゃんとザラメ買ってあった。
これが飾りでなく味付けで、なくてはならん存在。
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写真に写ってるのは第1陣で、計9個焼けました。
元レシピだと1個がもっと小さく数たくさん焼いてるけど、
作業台が狭いせいでこれ以上細長く作れないのでした。
