昨日のピザパンめっちゃ美味しかったのに味を占めて、今度はちゃんとピザ生地として仕込み。

とはいってもバゲット生地準拠でいいらしいので、
強力：薄力：全粒＝150：50：50＝250ｇ
イースト0.3％＝0.8ｇ
水70％＝175ｇ
塩2％＝5ｇ

でやってみます。

水和待って塩加えて軽く捏ねた。いつも通り🥖

で、一旦発酵させるけど、時間は適当に…

レシピによってはほとんど発酵させずすぐ成形しちゃうのもあるっぽい。なので適当。