初めてのライ麦パンー🥖
おおむねレシピ通り。
ただし、ヨーグルトが冷温だったため、お湯とヨーグルト混ぜてぬるま湯にしてからイースト入れた。
30分ほど水和ののち、30分ほど捏ね。パワーが足りなくて、レシピ通りの時間だと捏ね不足になりがちなので。がんばった。
かなりべたついたので大量の打ち粉が必要だったが大丈夫だろうか？
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初めてのライ麦パン🥖 総括
結局、冷温発酵のほうは、焼き上げまで丸2日＋12時間かかりました。
Q.なんでこんなじかんかかったのよ 
A1.寒冷地ゆえの部屋の寒さ？
A2.イーストが劣化してた？
A3.レシピ的に水分が足りない？
特にイーストは、低糖質用とかじゃないその辺で買ったものだたので、影響強かったかも。
ライ麦粉まだ350gほど残ってるので、アレンジ加えつつまた実験してみます。
