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皮から作って餃子を包む作業こそ重要、本来の餃子は水餃子……などという怒られが発生しそうですが、1人で作って1人で食う餃子にそんなこだわりは不要。とりあえず餡だけ本格的にすればそれでいいのです。平野レミ先生の「食べれば焼き餃子」をリスペクトしていこうと思います。よろしくお願いします。

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