実を言うと私、鶏肉はそれほど好きじゃ無いんだけど鴨肉は大好きなの。焼き出た脂をかけながらフライパンで皮をカリカリに焼いて、種無しプルーンとレモンでソースを作った（白ワイン、蜂蜜、レモン汁、醤油もちろっと←日本人）。美味しい！
鴨というとオレンジソースが定番だけど、プルーンの自然な甘みすごく合う。
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