今晩の献立は…
3️⃣じゃが里さつまのトリプルポテトグラタン
🥗カブのマッシュサラダ
🥬レタスとくずし豆腐のスープ
ストックの里芋や紅あずまが微妙な残り方をしていたので、ならばとじゃがいもも加え、今夜は３種の芋を使ったグラタンに🍠
ヨーロッパには牛も豚も鶏の肉も一緒に煮込む料理があるよなあというのをふと思い出して作ってみましたが、じゃがいものほくほくに里芋のねっとり感、それにさつまいもの甘みも加わったクリーミーなグラタンが出来上がりました
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違う種類のお芋をグラタンにする際のポイントは、茹でた芋を「半殺し」にすること🥔芋それぞれの個性は活かしつつ、マッシュした部分でまとまりのある味にできますよ