雪山に持っていく食事の仕込み。察しのいい方は食材だけでピンと来ると思います。今回はベシャメルソースとペミカン(もどき)を作って持って行って、現地で合体させようと思います。久々にこの手に持つカルピスバターはさすがの重量感です。まずはベシャ炊きから。しっかり小麦粉をふるって、フライパンにバターを溶かします。 #fedibird
あらかじめ茹でるなり切るなりしておいた程よい野菜たちを加えて炒め、きのこにしっかり火を通します。味を整えてくったりしたら完成です。ベシャとペミカンの粗熱が取れたらパッキングしていきます。 #fedibird
適当なタイミングで塩を加えます。もったりして底が見えるくらいまで煮詰まったらベシャメルソースの完成です。続いてペミカン。たっぷりめのバターで、鶏肉と玉ねぎを炒めます。白ワインを加えてしばし蒸します。 #fedibird