「ローザのパフェ」カフェ クーポラ・メジロ
ここが夏に出す桃パフェがとくに最高なんですよ…。みずみずしい桃とカシューナッツクリームの組み合わせが天才的で忘れられない。夏生まれの友人の誕プレでごちそうしたいなぁと思っているけどコロナのせいでなかなか。今年はどうかな。
ひさしぶりにパフェを食べにこれて幸せだったな。このパフェもすっごくおいしかった。しばらく思い出してフワ〜としそう。
いちおう今月はこの仕事の周年だったりしたし、確定申告も終わったし、手元の仕事も落ち着いたし…ということで パフェヨシ！
ローザのパフェのあじ 1/2 （3/29）
はじめから終わりまで薔薇が香るパフェ。優雅な余韻でかかとが１センチくらい地面から浮いたまま帰ることになる（そして小学生にびっくりされるんだね…）。
カフェクーポラメジロのパフェは何度か食べているけれど、これはたいへん優雅な気持ちになるパフェ。
・チュイル
ばらのエキスを吹き付けて焼いている。香ってみてからジェラートのっけたりしてみた。透けレースぱりぱり。
・ローズティージェラート
ロンネフェルトを使用とのこと。ペアリングで同じ紅茶をお勧めされたけれど流石においしい紅茶。優雅。てっぺんにばらの花びらの砂糖漬けがのっていて可愛い。
・いばらキッス
お名前をばらに掛けているわけですわね。キュート。
・いちごのカカオブランデーマリネ
ブランデー合う。ちゃんとカカオの風味感じる〜。
・シャンティクリーム
おいしい生クリームだ！ パフェ好きに、生クリーム嫌いなにんげんは、いない。
・フィアンティーヌ
サクサク生地。そうだ生クリームのお供にはこういうのが欲しい。ホッとするおいしさ。
・ローズパンナコッタ
フレッシュなばらの香り。爽やかな青さ。全体でばらは２種類使ってるとのことで、その片方の個性が立っていたのではないかな。私には区別不能。
#fedibird
ローザのパフェのあじ 2/2 （3/29）
続
・パプアニューギニア産スペシャルティコーヒージェラート
おそらく酸味のあるタイプか。中盤なのでこのあたりで味が混ざってくる。パフェの醍醐味ですね。
・いちごコンポート
これが確かセイボリーを使ってるということではなかったかな。違うか？コーヒーの相手役。
・焼きフロマージュブラン
チーズケーキだ！乳製品おいし〜。
・ハニー焼きビーツ
５ミリ角くらいに切られたビーツ。硬めのゼリーともナタデココともいえないが近い食感で面白い。見た目にも濃い赤紫の四角はアクセント。
・いちごソルベ
こっちがセイボリーだったか？甘酸っぱい。この辺りまできたらもう結構溶けてるのでジュース的だったと思う。
・ピンクペッパークランブル
楽しい役。そぼろ状のクッキー。これ好きだったな〜。ペッパーはあらびき感。いちごとばらの香りと踊っていますわ〜。
・ローズトニックジュレ
終盤。思ったよりも炭酸がしっかりしゅわぱちで楽し〜！
・ロゼワインとローズのジュレ
お酒がふわっと香る。上のジュレとグラデーションで美しい。この辺りは混ぜちゃう。
・ローズジャム
優雅にばらの花びらで〆ですわ。
𝑃𝐸𝑅𝐹𝐸𝐶𝑇 𝑃𝐴𝑅𝐹𝐴𝐼𝑇.
尾花沢スイカ、貴陽（スモモ）、はるかエイト（フルーツトマト)の、真夏のパフェ。アクセントにバジルなどのハーブやエスニックのスパイス。全パーツと、パフェのためのお茶（コーヒーかお茶か選べて、2種出してくれる）まで本当においしかった…！ 至福。友人の誕生日のお祝いでした。
本日の予定どおり友人ちで桃鉄してから良いお店にお祝いパフェ食べに行ってきました。といっても誕生日はもうすぎてたけど。友だちのうちにゲームしに行くのって何年ぶりだったろう。数年前にうちからわりと近いところに越してきて、コロナさえなければもっと頻繁に遊んだりできたはずだったんですが。
飲み物は友人はコーヒー、わたしはお茶をチョイス。どちらもパフェの上部と下部の内容に合わせて2種類出してくれるんですね。ほんと〜…に、パフェがもの…すごくおいしかったけど、ペアリングまで素晴らしかった。
お茶の2杯目、アールグレイに檜の香りをつけたものがとてもよかったなぁ。アールグレイに檜の落ち着く香りがほんわり。友人のほう、コーヒーの1杯目がすごく明確にチョコレートの甘い良い香りがして（甘くはないけど）それも凄かった。
パフェのパーツの味の感想も前みたく細かく書きたいな。そのうち。
パフェがおいしくてフワーってなった。洋酒が使われていたけど酔うほどではない、でも酔った感じの高揚がある余韻。
この後フワフワ気分でひと駅分散歩してて、住宅地のなかに無人の公園があったのでウン年ぶりにブランコを全力漕ぎしたら全身がうわーっっとなってすごく楽しかったけどキックボードの少年が「大人がめっちゃブランコ漕いでる…！」って顔で入ってきたからさっそうと降りて会釈して去りました。容赦なく目が合うじゃん…
#fedibird