tcでパケットロスを仕込んだRaspberry Piを用意して、デフォルトルートをRaspberry Piに向けることで比較的お手軽に劣悪環境を再現できるかも。わいわい---ネットワークが劣悪な環境を再現する方法https://zenn.dev/headwaters/articles/simulate-a-slow-network-environment#bookmarks
様々な目的に使える、日本の汎用マストドンサーバーです。安定した利用環境と、多数の独自機能を提供しています。