お正月料理で廃棄するものでおつまみを作りランチ。
今回思いついたのは、出汁を取った後の昆布と中途半端に冷蔵庫に残っていたオイルサーディンを炒めてニンニク、唐辛子、醤油チョロっとで味付け。これはとても美味しかった。
スープは鳥肉を下茹でしたものをあく取りしほうれん草と卵のスープ。
煮物の牛蒡が残ったのできんぴら牛蒡、椎茸とクレソンのソテー、煮豚。
お酒は先日小山商店でかった生酒、嵐童。とても美味しかった。
後数時間で2022年もお終い。相応しい廃棄料理でした。
オイルサーディンは、海外に住んでいたとき、簡単に手に入る材料なのでよく作っていました。
以前、料理動画を作ったことがありますので良かったらどうぞ。
(ちょっと恥ずかしい)https://youtu.be/U-uQKcTfOQQ
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