お正月料理で廃棄するものでおつまみを作りランチ。

今回思いついたのは、出汁を取った後の昆布と中途半端に冷蔵庫に残っていたオイルサーディンを炒めてニンニク、唐辛子、醤油チョロっとで味付け。これはとても美味しかった。

スープは鳥肉を下茹でしたものをあく取りしほうれん草と卵のスープ。

煮物の牛蒡が残ったのできんぴら牛蒡、椎茸とクレソンのソテー、煮豚。

お酒は先日小山商店でかった生酒、嵐童。とても美味しかった。

後数時間で2022年もお終い。相応しい廃棄料理でした。