[アズキ 日本から大陸に渡った作物｜日経サイエンス https://www.nikkei-science.com/202402_055.html "ゲノム解析によって／アズキが縄文時代の日本列島で作物に変化し，アジアの大陸地域へ広まった作物であることが明らかに" ]

アズキの食い方というと，煮るか茹でるかしかないので，縄文時代の人も，いま私らがアズキ食うてるのと大差ない味のものを縄文土器で作って食うてたと思うと微笑ましくなる。砂糖はないけども。

塩アズキというのは，けっこういけるものだよな。私はいつも朝やオヤツに豆大福を食うてるけども，「これに砂糖を入れてなければ，もっといいのにな。酒のアテにもなる」と思っている。

@awajiya 韮山代官江川家での鏡開き汁子は塩味と聞いております。
家子郎党の当主と嫡子だけで鎧蔵で粛々と頂くそうで。

@m_1sugi 豆のミネストローネと思えばアリだよね。

@awajiya アリだと思います。江川家のこうした行事にも、いずれは研究者が同席できるようになり、全体がわかるようになるのでしょう。嬉しいようなつまんないような話ですが。