【かんたんレシピ】
・ナスとピーマンは乱切りに、鶏肉(胸でもももでも可)は一口大に切ります。繊維と肉の割れ目に沿って切ると食感がよくなります。
・鶏肉を片栗粉と料理酒で和えます。
・フライパンでたっぷりの油を熱して、ナスとピーマンを揚げ焼きします。ひとつまみ塩もしときましょう。じゅうぶんに熱したら、キッチンペーパーを敷いた皿にあげます。
・余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、生姜とにんにく、お好みで鷹の爪を熱して香りを出したら、鶏肉を皮目から炒めます。美味しそうな焦げ目がついたらひっくり返して、火が通るまで炒めます。
・先ほど揚げ焼きしたナスとピーマンを加え、ラブソ家のオモニ手作りの焼肉のタレ、お酢をいい塩梅に入れて、とろみがつくまで炒めます。
・お皿に盛って食べます。おいしいね！

分量はすべて目分量です。おいしく作るには研ぎ澄まされた目分量が大事です。