WSLはホスト（あれ、ターゲットだっけ？）の仮想コンピュータを選択できるから同じｕｂｕｎｔｕでも複数持てたハズ。
画像は一覧だけど1個しかインストールしてないので1個（笑）の例
末尾の「既定」表示で、複数あった場合のデフォルトだとお分りいただけたであろうか。